少子化再加上餐飲、旅宿、觀光服務業普遍存在高溫、高壓、高工時等問題，大大阻礙了年輕人投入的意願，根據教育部統計，近5年高職學生數減少14.5萬人，其中餐旅學生減少4.2％最多，間接也導致餐飲業者透過建教合作填補人力缺口的機會降低。

台灣「生不如死」，導致職缺數遠高於求職人數，旅宿及餐飲業求供比大約在8倍左右，等於1個人可以有8個工作機會選擇，年輕人不願再從事低薪、勞力工作，讓服務產業乏人問津，企業期盼透過引進外籍移工方式，解決產業缺工的燃眉之急。

然，引進外籍移工是最佳解方嗎？靠著外籍移工引入只是治標不治本或能從此讓台灣企業擺脫缺工危機？還是能從公司面大幅提高人才薪資福利進而改善整體就業環境？本場公聽會集結產官學研各界代表，期待從政策面、制度面雙管齊下，研商企業缺工的改善方案與外籍移工引入問題，盼各界正視此至關重要的議題。